我国古代的食品冷藏

冷藏和冷饮食品在我国已有3000年的悠久历史。 冷藏 害藏 远在商代,人们就在寒冬腊月把室外结成的冰块存放起来,供来年夏季冷藏食物之用。《诗经·豳风·七月》记载:“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”是说腊月里凿冰通通地响,正月里送进冰窖藏。“凌阴”就是藏冰室,即冰窖,也可称冰库。