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| 母亲的煎酿时光 | |
| 摘 要： | 正母亲烹饪的颇具客家特色的煎酿类菜肴,因为色香味俱全,向来是一家人的至爱。今年端午节,我和哥哥回老家探望双亲,像往常那样,母亲着手烹饪两道拿手菜——煎酿豆腐和煎酿苦瓜。母亲把肉馅(在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀)塞入(客家人叫“酿”)中间已挖空的豆腐和苦瓜里面,然后将酿好的豆腐或苦瓜放进热锅里,煎 |
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