| 摘 要： | 目的探讨福建省成年居民膳食模式与代谢综合征(MS)的关系,为代谢综合征人群的营养膳食干预提供科学依据。方法采用分阶段整群随机抽样的方法选取全省10个县区2654名18岁以上的成年居民进行一般情况调查、体格检查、实验室检查及问卷调查。采用因子分析获得膳食模式,利用非条件Logistic回归模型分析膳食模式与代谢综合征及其组分的关系。结果 2654名调查对象中共有258名MS患者,MS患病率达9.70%,MS患病率在不同年龄段和不同性别中不同,差别有统计学意义(P0.05)。因子分析共获得4种膳食模式,分别为粮谷猪肉蔬菜传统型膳食模式、鲜蛋奶类大豆优质蛋白质型膳食模式、动物性食物型膳食模式、酒类水产品型膳食模式。经多因素条件logistic回归分析,在控制和调整混杂因素后,酒类水产品型膳食模式与MS的发生成显著正相关(最高四分位数相对于最低四分位数的比值,即T4:T1OR=1.53,95%CI:1.05-2.21,P=0.025);鲜蛋奶类大豆优质蛋白质型膳食模式是高血压(OR=0.63,95%CI:0.48-0.82,P=0.001)和高血清TG血症(T4:T1 OR=0.58, 95%CI:0.43-0.76,P0.001)的保护因素;动物性食物型膳食模式增加高血清TG血症的危险(T4:T1OR=1.54,95%CI:1.13-2.10,P=0.006)。结论膳食模式与MS及其组分相关,应尽量少饮酒,避免摄入过多的动物性食物及水产品,适当地增加鲜蛋、奶类、大豆类等优质蛋白质的摄入有助于降低MS及其组分发生的风险。
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