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| 梁山县月饼卫生质量调查 | |
| 引用本文： | 王敏,王爱荣.梁山县月饼卫生质量调查[J].预防医学论坛,2001,7(6):684. |
| 作者姓名： | 王敏 王爱荣 |
| 作者单位： | 山东省粱山县卫生防疫站 |
| 摘 要： | 为了解月饼卫生质量 ,保证广大消费者的身体健康 ,2 0 0 0年 9月对梁山县城、乡镇食品厂加工的月饼与商店销售的月饼抽样进行检测。1 材料与方法1 1 材料 选择梁山县重点食品厂、商店共 5 6家 ,采集月饼 118份。其中县城加工厂 7家 ,采样 2 2份 ,乡镇加工厂 10家 ,采样 2 6份 ,商店 39家 ,采样 70份。1 2 方法 检测色、香、味、形等感官性状 ;按ＧＢ5 0 0 9 5 6— 1996《糕点卫生标准的分析方法理化部分》测定酸价、过氧化值、铅、砷。以酸价≤ 5、过氧化值≤2 0ｍｍｏｌ/ｋｇ、砷≤ 0 5ｍｇ/ｋｇ、铅 <0 5ｍｇ/ｋｇ为合格。按ＧＢ 4… |
| 文章编号： | 1006-9879(2001)06-684-01 |
| 修稿时间： | 2001年2月20日 |
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