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| 高效液相色谱法在检测食醋中苯甲酸和山梨酸的应用 | |
| 作者姓名： | 吴泽玉 |
| 作者单位： | 铜陵市疾病预防控制中心,安徽铜陵244000 |
| 摘 要： | 我国传统酿造的食醋,酸度较高,由于醋酸可以抑制细菌生长,食醋可以长期保存。近年来,由于人们口味的改变,食醋的酸度逐渐降低。为了延长保存期限,酸度4.5以下的食醋中常常加入了一些防腐剂。苯甲酸、山梨酸作为防腐剂,具有抑制细菌生长和繁殖的作用,但过量食用,会对肝脏造成损害。因此我国规定醋中苯甲酸、山梨酸最大使用量为1.0g/kg[1]。目前,苯甲酸、山梨酸检测方法有气相色谱法[2],薄层色谱法[2],高效液相色谱法[2]。气相色 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱 食醋 苯甲酸 山梨酸 |
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