大型群体用餐中食品卫生监督的方法与体会

群体用餐由于人数多,食品用量大,一旦出现问题,涉及面宽,后果严重。为此,笔者结合实际,探讨群体用餐中食品卫生监督的方法。1 从业人员教育至关重要 食品制作人员要有高度的责任心和卫生意识,尤其是青年工作人员和合同工,应作重点来抓。定期举办讲座,讲解食品卫生对人体健康,甚至对社会、地区和国家的影响,用身边鲜活案例教育他们从思想上认识到责任重大。