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| 宝安区沙井镇饮食业餐具卫生状况调查 | |
| 引用本文： | 谢绍洪,曾玉云.宝安区沙井镇饮食业餐具卫生状况调查[J].华南预防医学,1998(1). |
| 作者姓名： | 谢绍洪 曾玉云 |
| 作者单位： | 深圳市宝安区沙井镇预防保健所!518104 |
| 摘 要： | 为了解全镇饮食业餐具卫生状况，加强食品卫生监督管理，我们于1996年12月2日至13日对辖区内饮食业进行了餐具抽样检测。1材料与方法采用深圳新元实业有限公司南泰克生化试剂厂的大肠菌群快速检测纸片。按照卫生部“餐饮具清毒卫生标准”规定的方法，对548间饮食业的各种餐具进行随机抽样，以大肠菌群快速检测纸片进行检测。各单位抽样份数为大、中型酒店30－60份；餐厅、大排档8－10份；工人饭堂10－20份；云吞店5－8份。2结果与分析全镇共抽样餐具6032份，合格率为87．53％，（附表）检测结果表明，各类饮食业餐具抽检合格率差异有显著性… |
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