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| 绿豆──“食中要物” | |
| 引用本文： | 徐建中.绿豆──“食中要物”[J].东方药膳,1999(2). |
| 作者姓名： | 徐建中 |
| 摘 要： | 绿豆，又名小豆，在我国已有两千多年的栽培历史。由于它营养丰富，用途广泛，食药俱佳。明代大医药学家李时珍盛赞为“济世良谷”、“食中要物”、“草中佳品”。现代科学测得，绿豆的营养价值很高，每百克中含蛋白质２３．８克，脂肪０．５克，糖类５８．８克，钙８０毫... |
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