番石榴等蔬果中抗坏血酸的微波辅助提取及高效液相色谱法测定

目的:以微波辅助提取-高效液相色谱法提取测定番石榴等蔬果中的抗坏血酸含量。方法:研究不同溶剂、固液比、微波功率和提取时间对微波辅助提取番石榴中抗坏血酸的影响;分析比较微波辅助提取和传统溶剂提取的提取效果。结果:当以0.25%偏磷酸为提取溶剂、固液比1︰10、微波功率400 W、提取时间10 min时,微波辅助提取番石榴中抗坏血酸的提取率最高;微波辅助提取番石榴中抗坏血酸的提取率比传统溶剂提取要高。结论:得到了微波辅助提取法提取蔬果中抗坏血酸的最优化条件;证明了微波辅助提取法更适用于蔬果中抗坏血酸或其他化合物的提取。