| HPLC同时测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2 |
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| 引用本文： | 冯靓,蔡增轩,谭莹,王天娇,任一平.HPLC同时测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2[J].中国卫生检验杂志,2007,17(3):511-513. |
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| 作者姓名： | 冯靓 蔡增轩 谭莹 王天娇 任一平 |
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| 作者单位： | 浙江省疾病预防控制中心,杭州,310009 |
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| 摘 要： | 目的：分析常见种类食物中黄曲霉毒素的含量，为建立食品中黄曲霉毒素的限量指标提供数据，并为大众的健康饮食提供参考。方法：以黄曲霉毒素B1的平均含量为参考选择黄曲霉毒素含量较多的常见食物种类，使用高效液相色谱仪及荧光检测器分析食物中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量。结果：花生酱中含有的黄曲霉毒素最多，平均为2．41μg／kg；大米中黄曲霉毒素的含量次之，平均为0．15μg／kg；花生中黄曲霉毒素的平均含量为0．04μg／kg。结论：高效液相色谱法测定食物中黄曲霉毒素其重现性较好，而且可以一次分别测定出黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量，从结果看来尽管多数食品中均含有黄曲霉毒素，但是其含量均没有超过国家限量标准，其中花生酱中的黄曲霉毒素含量较高。这些数据均可以为大众的健康饮食提供参考。
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| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素B1 黄曲霉毒素B2 黄曲霉毒素G1 黄曲霉毒素G2 高效液相色谱仪 |
| 文章编号： | 1004-8685（2007）03-0511-03 |
| 收稿时间： | 2006-10-25 |
| 修稿时间： | 2006年10月25 |
Simultaneous detection of aflatoxin B1, B2, G1, G2 in foods by HPLC |
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| Feng Liang,Cai Zeng-xuan,Tan Ying,Wang Tian-jiao,Ren Yi-ping.Simultaneous detection of aflatoxin B1, B2, G1, G2 in foods by HPLC[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2007,17(3):511-513. |
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| Authors: | Feng Liang Cai Zeng-xuan Tan Ying Wang Tian-jiao Ren Yi-ping |
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| Institution: | Zhejiang Center for Disease Control and Prevention, Hangzhou 310009, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aflatoxin AF B1 AF B2 AF G1 AF G2 HPLC |
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