大骨节病病区与非病区粮食含硒量与居民发硒的分析

微量元素可通过岩石、土壤、食物进入人体。目前,从内环境着手,研究环境、粮食作物的微量元素分布与人体营养或疾病的关系已被注目,成为地理化学、营养卫生及流行病工作者共同关心的问题。在国内,已有部分资料说明在大骨节病病区,粮食含硒量偏低。为了进一步探讨粮食作物与人体组织的含硒量及大骨节病三者之间的关系,我们于1977～1978年在甘肃省部分地区进行了测试及分析,现简要报导如下。