| 湖北省10年来粮食中霉菌污染及菌相变化的研究 |
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| 引用本文： | 谢茂慧,杨晓敏,辛晓芳,吕斌,易国勤.湖北省10年来粮食中霉菌污染及菌相变化的研究[J].湖北预防医学杂志,2001,12(4):5-6. |
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| 作者姓名： | 谢茂慧 杨晓敏 辛晓芳 吕斌 易国勤 |
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| 作者单位： | 湖北省卫生防疫站(谢茂慧!430079武汉，杨晓敏!430079武汉，辛晓芳!430079武汉，易国勤!430079武汉)，湖北省孝感市卫生防疫站(吕斌) |
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| 摘 要： | 目的：掌握湖北省10年来粮食中霉菌污染及菌相变化。摸清主要污染菌相，为粮食防霉治霉提供依据。方法：采用随机分层定点法，采集小麦、玉米等5种粮食样品，按《食品卫生检验方法》进行微生物检测。结果：粮食中的霉菌污染率由1985年79.08%上升到1995年96.15%。粮食中的产毒菌株，大米以杂色、构巢为主。黄曲霉仍是三种主粮的主要产毒株，串珠镰刀菌在玉米中检出率最高。结论：湖北省粮食中霉菌污染呈加重趋式。
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| 关 键 词： | 粮食 霉菌污染 菌相变化 湖北 |
| 修稿时间： | 2001年2月27日 |
Study on Mould Pollution in Grains and Change of Bacterium Phase in Hubei Province in the Past 10 years |
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