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| 黄豆芽和绿豆芽 | |
| 作者姓名： | 彭哲 小苑 |
| 摘 要： | 黄豆芽在所有豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆高10%左右。黄豆芽在发芽过程中,由于酶的作用,钙、磷、铁、锌等矿物质元素更多地被释放出来。研究证明,黄豆发芽后,维生素A可增加1～2倍,维生素B2增 |
| 关 键 词： | 绿豆芽 黄豆芽 维生素 天门冬氨酸 辅助治疗 蛋白质利用率 发芽 消化道恶性肿瘤 烦渴 营养价值 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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