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甜蜜水果干:意想不到的健康好处
作者姓名:范志红  刘帅
作者单位:中国农业大学食品学院营养与食品安全系
摘    要:前一阵有个流行的说法,吃醋泡葡萄干能够减肥。于是有朋友问我,葡萄干糖分那么大,还能减肥?再说,葡萄干都风干成那样了,维生素不是都损失掉了么?还能有多少营养?直接吃葡萄不是更好吗?这些问题很值得商榷。确实,在干制过程中,水果的维生素C损失是很大。然而,不要以为维生素C损失了,水果干就一钱不值,只有碳水化合物了。水

关 键 词:膳食纤维  加糖  抗氧化物质  高糖食品  多酚类抗氧化物  低血糖症状  人工添加  削皮  肥胖问题  食品添加剂
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