| 生姜、花椒及黄伞提取物抑菌效果评价 |
| |
| 引用本文： | 时振东,杜洪生,苏延友.生姜、花椒及黄伞提取物抑菌效果评价[J].中国公共卫生,2009,25(1). |
| |
| 作者姓名： | 时振东 杜洪生 苏延友 |
| |
| 作者单位： | 1. 山东省莱芜市卫生局卫生监督所,271100
2. 泰山医学院 |
| |
| 基金项目： | 山东省莱芜市科技局资助项目， |
| |
| 摘 要： | 目的 以生姜、花椒、黄伞为原料,提取天然抑菌成分,为食品防腐剂研制提供新途径.方法 采用水浸醇提的方法,从生姜、花椒、黄伞中提取抑菌成分,进行果蔬保鲜的混合协同抑菌试验,探讨其广谱抗菌性.结果 生姜、花椒、黄伞提取液对供试菌均有一定的抑制作用,3种提取液复配后,可以增强抑菌效果和扩大抑菌谱,对啤酒酵母和黑根霉的抑菌圈,由单一提取液的11和33 mm提高到56和61 mm,也优于化学防腐剂苯甲酸钠的38和18 mm,而且抑菌浓度低,pH作用范围广,热稳定性好.结论 生姜、花椒、黄伞提取液复配后抑菌救果较好,有很好的开发利用前景.
|
| 关 键 词： | 生姜 花椒 黄伞 抑菌 |
Effect assessment of antibacterial components in Zingiber officinale Roscoe,Zanthoxylum bungeanum and Pnoliota adi-posa(Fr.) Quel Sill |
| |
| SHI Zhen-dong,DU Hong-sheng,SU Yan-you.Effect assessment of antibacterial components in Zingiber officinale Roscoe,Zanthoxylum bungeanum and Pnoliota adi-posa(Fr.) Quel Sill[J].Chinese Journal of Public Health,2009,25(1). |
| |
| Authors: | SHI Zhen-dong DU Hong-sheng SU Yan-you |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
