意大利“食文化”一瞥

早就听人说过,马克·波罗从中国带回意大利一个“硬件”和一个“软件”。“硬件”是面条,“软件”是“食文化”。应意大利奥利维梯公司之邀,我到都灵、米兰、佛罗伦萨、罗马等地访问一个月,深深感到,如此言不虚的话,那他们不仅是“引进”,还有发展,可谓“青出于蓝而胜于蓝”。