食品添加剂是什么？

提起食品添加剂,你会想到什么？不少人的回应是——“不安全、不天然”,“色素、瘦肉精”,“很多的化学成分”,有的人还会想到三聚氰胺、苏丹红……伴随着一些食品安全的社会事件,我们更是见识了五花八门的添加剂,但对于食品添加剂究竟是指什么,它们如何分类,哪些又是必不可少的食品添加成分,却所知甚少。