杭州市熟食制品的卫生现状与对策 |
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作者姓名: | 邢烨 胡小菲 |
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作者单位: | 杭州市卫生局卫生监督所,310004 |
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摘 要: | 熟食制品是以畜、禽、兽肉及内脏、水产、蛋和豆制品等为原料,经淹渍、烧烤、卤制等加工制成的可供直接食用的食品,以其口感好、营养、方便等深受广大消费者喜爱。由于熟食制品在加工制作到运送、储存、销售等过程中极易污染,合格率一直较低,造成了健康危害的隐患。为了加强对熟食制品的管理,提高熟食制品的合格率,对近年来发现的问题进行总结,并提出管理对策。
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关 键 词: | 熟食制品 卫生现状 杭州市 加工制作 健康危害 合格率 豆制品 消费者 管理 |
文章编号: | 1001-9561(2006)04-0308-02 |
收稿时间: | 2005-07-12 |
修稿时间: | 2005-07-12 |
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