全训部队能量和蛋白质营养状况调查

目的 观察全训部队在执行新的《军人食物定量》标准1年多之后，食物供给情况及能量和蛋白质营养状况。方法 选择某部3个连队进行调查。膳食调查采用称量法和查帐法相结合的方式，能量消耗采用时间活动法，生化检测、体测量采用全军统一方法。结果 (1)受调查的3个连队每人每日的能量消耗为17．9～18．9MJ，均为极重劳动强度；每人每日的能量摄入为16.4～18．0MJ，略低于能量消耗，但仍在正常范围内。在能量来源分布方面，蛋白质占总热量的11．2％～14．5％，基本符合军标要求；而脂肪占31．5％～44．1％，明显高于军标；碳水化合物占44．7％～54．5％，则低于军标。(2)食物结构调查显示谷类、鱼类、蔬菜的摄入量低于军标，肉类则高于军标。每人每日蛋白质摄入量为113．4～133．2g，符合军标要求。(3)66名受检者的血清胆固醇高于正常值者占16．7％，血清甘油三酯高于正常值者占6．1％。体重过重和肥胖人数占受检135人的10．4％。结论 全训部队官兵的食物供应得到了较大的改善。能量和蛋白质营养状况基本良好，但食物结构仍欠合理，脂肪摄入量偏高，导致少数人血脂偏高，体重偏重。

SURVEY ON NUTRITIONAL STATUS OF ENERGY AND PROTEIN IN FULL- TIME MILITARY TRAINING SOLDIERS