甘草浸膏超声辅助真空干燥传热传质模拟与试验

目的 以甘草浸膏为研究对象，探索浸膏超声辅助真空干燥强化传热传质机制，为新技术在中药浸膏干燥中的应用提供理论依据。方法 基于过程模拟软件建立“超声场-温度场-压力场”多场耦合的甘草浸膏超声辅助真空干燥传热传质模型并求解；进行了干燥温度70、80、90℃，超声功率40、80、120、160、200 W的干燥试验，以特征点温度及干燥水分试验结果与模型计算理论值进行比较。结果 甘草浸膏干燥过程水分有效扩散系数（Deff）和传质系数（kc）随温度和超声功率的升高而增大，超声功率由40 W提高至200 W,Deff及kc分别提高200.65%、154.46%；结果验证了建立的浸膏超声辅助真空干燥模型精度良好，在一定条件下能反映真实干燥过程。结论 通过建立精度良好的甘草浸膏超声辅助真空干燥过程仿真模型，直观得到了浸膏内部超声场强分布及热质传递规律，为该技术用于中药浸膏高效干燥工艺开发和装备设计提供参考。

Simulation and experiment of heat and mass transfer in ultrasound-assisted vacuum drying of licorice extract