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| 鲜红薯又上市了 | |
| 引用本文： | 胡丙民.鲜红薯又上市了[J].食品与健康,2003(2):42-43. |
| 作者姓名： | 胡丙民 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 红薯含有多种人体需要的营养物。每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克。还含有维生素B_1、B_2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B_1、B_2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡 |
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