加强冷饮企业的自身卫生管理

本文论述了近6年来进行冷饮企业自身卫生管理的尝试，主要从三方面着手。一是健全组织机构；二是制定生产车间的技术规范，对关键环节采取控制措施。保证产品的卫生质量；三是建立自身检验室，做到产品批批检验，合格出厂。总结起来，就是行政手段和技术措施二者相结合，通过进行冷饮企业自身卫生管理收到了较好效果。产品合格率明显上升（1990年合格率83．2％，1995年合格率97．7％），消费者投诉甚少。提示今后应把企业自身卫生管理做为监督工作的重要内容。