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| 一起食用鲜芸豆引起中毒的调查报告 | |
| 作者姓名： | 王春云 陈群英 |
| 作者单位： | 山东省曹县卫生防疫站,274400 |
| 摘 要： | ２００１年１０月２２日下午 ,曹县某学校４２０名学生在食堂就餐 ,发生食物中毒６７例。中毒症状主要为 :恶心５２例 (７７．６ % ) ,头痛２２例 (３２．８ % )，腹胀６４例(９４．０% ) ,呕吐２４例 (３４．３ % ) ,腹痛４７例 (７０．１ % ) ,腹泻５例 (７．４６ % ) ,头晕３０例 (４４．７ % ) ,腹泻１～５次 ,均为水样便 ,潜伏期为２～３小时。就餐学生晚餐主食为馒头 ,副食是白菜炖丸子、炒豆芽、芹菜肉丝、菜花、芸豆和面汤。未发病的８３例中都未食芸豆。卫生防疫部门采集患者粪便１０份 ,剩余芸豆１０份 ,白菜炖丸子１５份 ,炒豆芽… |
| 关 键 词： | 鲜芸豆 食物中毒 皂素 卫生学调查 |
| 修稿时间： | 2002-07-03 |
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