一起食用鲜芸豆引起中毒的调查报告 |
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作者姓名: | 王春云 陈群英 |
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作者单位: | 山东省曹县卫生防疫站,274400 |
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摘 要: | 2001年10月22日下午 ,曹县某学校420名学生在食堂就餐 ,发生食物中毒67例。中毒症状主要为 :恶心52例 (77.6 % ) ,头痛22例 (32.8 % ),腹胀64例(94.0% ) ,呕吐24例 (34.3 % ) ,腹痛47例 (70.1 % ) ,腹泻5例 (7.46 % ) ,头晕30例 (44.7 % ) ,腹泻1~5次 ,均为水样便 ,潜伏期为2~3小时。就餐学生晚餐主食为馒头 ,副食是白菜炖丸子、炒豆芽、芹菜肉丝、菜花、芸豆和面汤。未发病的83例中都未食芸豆。卫生防疫部门采集患者粪便10份 ,剩余芸豆10份 ,白菜炖丸子15份 ,炒豆芽…
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关 键 词: | 鲜芸豆 食物中毒 皂素 卫生学调查 |
修稿时间: | 2002-07-03 |
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