实行饭票制军医大学学员的营养状况调查

第一军医大学学员食堂以往是集体就餐,其营养状况曾有报告。1985年3月改为饭票制,为了解实行饭票制后学员的营养状况以及存在的问题,我们于1985年4月下旬进行了调查,现将调查结果报告如下: 调查方法 (一)膳食调查采用个人登记法,调查表格统一设计,登记7天内每日每餐摄取食物的种类,主食以两、副食以份登记,结合食堂每天各种食物消耗量统一折算各种主副食每两、每份食物生重,按食物成分表(中国医学科学院编著,1980年版)查算每人每日热能与各种营养素摄取量,同时进行烹调方法的调查。