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| 学校集体食堂卫生规范初探 | |
| 作者姓名： | 唐世树 |
| 作者单位： | 江苏省南京市卫生防疫站,210003 |
| 摘 要： | 学校集体食堂是承担在校学生就餐的主要场所 ,必须以保证学生的健康为目的 ,在符合卫生的条件下向学生提供安全卫生的食品。卫生部 1996年以来相继颁布了《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学生营养餐生产企业卫生规范》等法规。这些法规的颁布 ,使卫生监督机构对学校集体食堂的行政执法有了一定的参照依据 ,卫生监督工作也有了一定的规范。但对学校集体食堂这样一个涉及面广(大、中、小学 )、服务对象固定、供应量大的特殊行业而言 ,这些规仅就其相关部分内容的监督管理作出了一些要求。即便是《学校营养餐生产… |
| 关 键 词： | 食堂 卫生状况 学校 |
| 文章编号： | 1000-9817(2001)06-0580-02 |
| 修稿时间： | 2000-10-23 |
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