锌与人体健康

微量元素锌在成人体内含量仅为1.4克～2.3克,但却有着重要的生理功能和营养作用。现已知人体内与锌有关的酶超过100种之多。许多研究表明锌是RNA聚合酶和DNA聚合酶呈现活性所必不可少的,说明锌与RNA、DNA和蛋白质的生物合成有着密切的联系;锌与调节人体血糖的胰岛素活性也有关;锌能增强人体免疫系统的防御功能,缩短病程,并刺激组织细胞修复和生长过程,有助于伤口、溃疡病、褥疮的愈合。