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一起亚硝酸盐引起食物中毒的调查
作者姓名:侯志红
作者单位:太原市杏花岭区卫生防疫站 030009
摘    要:亚硝酸盐是一种对人体有毒的化学物质 ,建筑工地用作防冻剂 ,食品上主要用作肉制品的发色剂 ,由于其强氧化性 ,人摄入后致使组织缺氧而造成中毒症状 ,如摄入量大可造成急性死亡。 2 0 0 3年 3月 2 1日 ,太原市杏花岭区发生了一起由亚硝酸盐所致的食物中毒 ,现报告如下。1 流行

关 键 词:亚硝酸盐 食物中毒 调查 流行病学 实验室检验
修稿时间:2003-09-24
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