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| HACCP在餐饮业重大活动食品安全保障中的应用研究 | |
| 引用本文： | 王友水,蒋小平.HACCP在餐饮业重大活动食品安全保障中的应用研究[J].实用预防医学,2009,16(5). |
| 作者姓名： | 王友水 蒋小平 |
| 作者单位： | 湖南省湘潭市卫生监督所,湖南,湘潭,411100 |
| 基金项目： | 湘潭市科技局资助项目 |
| 摘 要： | 目的 确保重大活动中的食品安全,探索HACCP体系在重大活动餐饮业中的建立和应用. 方法参照国际食品法典委员会(CAC)制定的 |
| 关 键 词： | 重大活动 餐饮业 |
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