利尿消肿，善疗外伤的赤小豆

赤小豆是豆科半攀援草本植物赤小豆或赤豆的种子，别名赤豆、饭赤豆、红豆、红饭豆等，以赤褐色、粒硬小的为好。稍大而鲜红，淡红色者，并不治病。赤小豆除含大量淀粉外，还含有蛋白质、脂肪，钙、磷、铁及B族维生素，是营养丰富的一种杂粮。通常吃法是煮成赤豆汤，熬成赤豆粥，或将赤豆研成赤豆沙，还可制作各种美味点心。