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| 曲阜市城区餐饮具消毒监测分析 | |
| 作者姓名： | 黄元田 |
| 作者单位： | 山东曲阜市卫生防疫站,曲阜,273100 |
| 摘 要： | 加强饮食业餐饮具消毒 ,提高餐饮具卫生合格率 ,是防止食源性疾患传播的重要环节 ,为了解我市城区餐饮具消毒情况 ,2 0 0 1年我们对城区宾馆、饭店、小吃店、单位食堂的餐饮具消毒情况进行了监督监测 ,共监督 1 0 2家 ,采集餐饮具 786份 ,现将监测结果分析报告如下。1 内容与方法1 .1 样品来源 :用随机抽样的方法对城区的宾馆、饭店、小吃店、单位食堂的餐饮具采集样品。1 .2 采样方法 :用大肠菌群快速检测食具纸片法进行。用无菌操作方法将纸片用灭菌生理盐水润湿后用灭菌钳夹纸片贴于被采餐具内壁 ,每件餐具 2片 ,30 s后取下放回原塑料… |
| 关 键 词： | 曲阜市城区 餐饮具消毒 监测 餐钦具卫生 |
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