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| 异齿裂腹鱼肌肉营养成分及评价 | |
| 作者单位： | ;1.西藏农牧学院食品科学学院 |
| 摘 要： | <正>异齿裂腹鱼(Schizothorax o, connori)隶属于鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,裂腹鱼属,俗称欧氏弓鱼,副裂腹鱼,异齿弓鱼,地方名为棒棒鱼[1],是一种我国特有的高原冷水性鱼种,分布于雅鲁藏布江中上游干支流及附属水体中[2]。当地藏胞受宗教文化影响,一般不食用鱼类,但近年来由于受内地饮食文化影响和游客大量涌入,该鱼已成为雅鲁藏布江沿线地区的一道特色 |
| 关 键 词： | 西藏 异齿裂腹鱼 营养成分 |
Nutritional Components and Evaluation of the Muscles from Schizothorax o,connori |
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