| 上海口岸国际客轮食品卫生情况分析 |
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| 引用本文： | 宦成荣,胡淑云,丁雅健. 上海口岸国际客轮食品卫生情况分析[J]. 旅行医学科学, 1999, 5(2) |
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| 作者姓名： | 宦成荣 胡淑云 丁雅健 |
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| 作者单位： | 上海浦江卫生检疫局 |
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| 摘 要： | 以国家卫生标准中的饮用水、熟食品、厨房用具消毒三方面卫生微生物指标作为实验室检查标准,总结了1993至1995年上海口岸国际客轮食品卫生情况.食品卫生合格率从高到低顺序为饮用水、厨房用具消毒、熟食品,总合格率为94%.熟食品及砧卫生相对较差.从中日航线与沪港航线卫生监督相比较来看,沪港航线厨房用具消毒卫生较差.在厨房用具消毒卫生中,砧板消毒工作较差.建议加强熟食卫生和砧板消毒卫生工作.
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| 关 键 词： | 国际客轮 食品 卫生情况 |
Analysis of Food Hygiene Supervision for International Passenger Liners at Shanghai Ports |
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| Huan Chengrong,Hu Shuyun,Ding Yajian. Analysis of Food Hygiene Supervision for International Passenger Liners at Shanghai Ports[J]. Science of Travel Medicine, 1999, 5(2) |
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| Authors: | Huan Chengrong Hu Shuyun Ding Yajian |
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