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| 香酥小黄花鱼 | |
| 引用本文： | 陈新宅,周晓东[摄影].香酥小黄花鱼[J].糖尿病之友,2012(7):31-31. |
| 作者姓名： | 陈新宅 周晓东[摄影] |
| 摘 要： | 原料：小黄花鱼1千克，盐8克，鸡蛋1个，葱、姜、蒜、醋、料酒、酱油适量，花生油20克。制作方法：1．把冰冻小黄花鱼用清水化开后洗净，去除鱼鳃和内脏后，用小镊子掏出黄花鱼头部的两块石头，清洗干净，用盐腌1个小时。2．把裹满鸡蛋液的黄花鱼放入平底锅中煎至变色后捞出，码入高压锅（目的是保证鱼的完整性）。3．高压锅中放水至距离小黄花鱼1寸处，放入葱段、姜片、蒜片、酱油、醋和料酒， |
| 关 键 词： | 黄花鱼 高压锅 花生油 鸡蛋 料酒 酱油 水化 姜片 |
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