山药酱焖鸭

材料光鸭半只、山药1根、小葱4根、姜两片、八角1个、桂皮1根,酱油、鸡精适量。做法1．鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用。取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油。