青豆番茄炖牛腩

原料：牛腩300克、番茄500克、干青豆50克，油10克，姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、八角、桂皮适量。做法：1．把葱切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成小块，用热水焯一下，去掉血腥味，捞出备用。2．炒锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮爆香，放入牛腩，加入适量老抽和盐煸炒，倒入温水。把这些食材倒入砂锅内，大火烧开后转小火炖1个半小时。在炖牛腩期间，把西红柿切成小块，青豆泡发后煮熟。