银川市寄宿制学校学生的膳食结构及营养状况调查

为了解寄宿制中学学生的生长发育和营养状况，给膳食指导提供科学依据，对田家炳寄宿制中学的学生进行体格测量，采用一个月记帐法进行膳食调查。发现学生生长发育与全国水平比较处于中等水平；营养不良率为25．4％，超重率为8.8％，肥胖率为2．4％，营养正常率为63．5％；膳食中能量的摄入量与推荐供给量(ROA)比较，满足要求。能量来源的62．37％为碳水化合物，10．96％为蛋白质，26．67％为脂肪，其中来自蛋白质的能量偏低。VA、VC、钙元素和锌元素的摄入普遍不足，膳食结构亦不尽合理，应通过营养教育和相应的营养补充调整改善膳食结构。