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| 泰州市市区餐饮业餐具卫生调查 | |
| 作者姓名： | 唐志琴 |
| 作者单位： | 泰州市卫生防疫站 江苏225300 |
| 摘 要： | 为了加强对餐具消毒的管理 ,防止由于餐具不洁引起的食品污染和肠道传染病流行 ,我站于 2 0 0 1年 2～ 9月对市区餐饮业进行了餐具卫生的抽检 ,现报告如下。1 内容和方法对市区 3 62家餐饮店抽取餐具保洁柜中存放的准备使用的餐具 ,采用南京三爱实业有限公司产的大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群。判断结果依据ＧＢ493 4-94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》的规定 ,阳性为不合格。2 结 果本次共抽检餐饮店 3 62家 ,其中大型饭店 (指餐座2 0 0～ 1 0 0座 ) 2 5家 ,中型饭店 (1 0 0～ 2 0 0座 ) 92家 ,小型饭店 (1 0 0座以下 ) 2 0 5家 ,集体… |
| 关 键 词： | 泰州市 餐饮业 餐具 卫生调查 大肠菌群 合格率 |
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