| 肠内营养制剂蛋白源的营养评价研究 |
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| 引用本文： | 吴园涛,蔡冰娜,孙恢礼. 肠内营养制剂蛋白源的营养评价研究[J]. 肠外与肠内营养, 2010, 17(4) |
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| 作者姓名： | 吴园涛 蔡冰娜 孙恢礼 |
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| 作者单位： | 中国科学院南海海洋研究所,广东广州,510301;中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州,510301;中国科学院研究生院,北京,100049 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目，国家863计划项目，中国科学院研究生科学与社会实践资助专项创新研究类项目，中国科学院知识创新工程重要方向创新项目 |
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| 摘 要： | 目的:对肠内营养制剂蛋白源牡蛎蛋白进行对比评价。方法:采用国际通用的营养价值评价方法,全面评价了牡蛎蛋白、大豆蛋白、牛奶蛋白和鸡蛋蛋白等肠内营养制剂蛋白源的营养价值。结果:牡蛎肽和牡蛎蛋白的营养价值最高,与鸡蛋蛋白相当,优于牛奶和大豆蛋白。肠内营养制剂蛋白来源的营养价值排序依次为牡蛎肽、牡蛎蛋白、鸡蛋蛋白、牛奶蛋白和大豆蛋白。结论:牡蛎蛋白具备成为临床肠内营养制剂新蛋白源的重要原料。
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| 关 键 词： | 肠内营养制剂 蛋白质源 营养评价 |
Nutritional assessment of the protein in enteral nutrition |
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| WU Yuan-tao,CAI Bing-na,SUN Hui-li. Nutritional assessment of the protein in enteral nutrition[J]. Parenteral & Enteral Nutrition, 2010, 17(4) |
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| Authors: | WU Yuan-tao CAI Bing-na SUN Hui-li |
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