|
|||||
|
|
| 多吃蔬菜保健康 | |
| 引用本文： | 余文慧.多吃蔬菜保健康[J].东方药膳,2000(5). |
| 作者姓名： | 余文慧 |
| 摘 要： | 蔬菜对人体益处良多，要切实加强认识。 1蔬菜具有很高的营养价值 蔬菜本身具有很高的营养价值。蔬菜的主要营养成分是维生素和矿物质，这些成分都是人体所必需的。颜色深的蔬菜，营养更为丰富，小白菜、菠菜、韭菜、苋菜、芥菜、雪里红等，富含胡萝卜素、维生素 B2(核黄素 )、蛋白质，它们的营养价值比起颜色浅的来要高得多。蔬菜不仅本身具有很高的营养价值，而且能够帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。不论是生菜还是干菜，都能刺激胰的分泌，促进人体对食物的消化与吸收。如果把蛋白质食品和蔬菜一起吃，进入胃内的消化液要比单吃一种… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |