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| 亦食亦药的菇类食品 | |
| 作者姓名： | 白寒冰 |
| 摘 要： | 菇类食品是香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等菌类食品的总称。菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品 ,也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。随着菇类食品的深入开发、研究与利用 ,菇类食品与人体健康的密切关系越来越受到人们的关注。我国是世界菇类生产大国 ,其品种多达３００多个 ,年产量已超过２００万吨 ,世界菇类贸易总额的３０ %来自我国。菇类食品不仅味道鲜美 ,而且营养丰富。每百克干品中含蛋白质１３～２６ｇ ,脂肪１ ８～２ ９ｇ ,碳水化… |
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