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| 食疗佳品莲藕宴 | |
| 引用本文： | 陈海.食疗佳品莲藕宴[J].东方药膳,2000(1). |
| 作者姓名： | 陈海 |
| 摘 要： | 莲藕 ,属莲科 ,草本植物的肥大根茎 ,我国大部分地区有栽培。莲藕通身是宝 ,荷叶、荷花、荷梗、荷蒂、藕、藕节、莲子、莲心、莲房、莲须都或可制成美味佳肴 ,或可用于药膳食疗 ,功效显著。中国传统烹饪更是早把莲藕列为烹饪原料 ,依据其特性制作出许多风味天然、营养丰富、食疗显著的莲藕菜系。翡翠莲藕片原料 :荷藕２００ｇ ,青椒１００ｇ ,嫩蚕豆１０ｇ,葱根、姜片、胡椒粉、盐、味精、干淀粉各适量 ,麻油少许 ,荤油５０ｇ。制作 :１荷藕去皮去节洗净 ,用刀削成不规则的片 ,泡在清水中 ;青椒去籽洗净改刀成棱形片 ;蚕豆用沸水焯一下 ,均… |
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