几种理想的老年保健蔬菜 |
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引用本文: | 高素菊.几种理想的老年保健蔬菜[J].东方药膳,2000(5). |
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作者姓名: | 高素菊 |
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摘 要: | 油炸类 老年人味觉明显减退,因此都喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是,这类食品含脂肪量甚高,一次食入较多的高脂肪食物,胃肠道难以承受,容易引起消化不良,还易诱发胆、胰疾患的复发或加重。另外,油炸食物产热量高,老年人常吃可导致体内热能过剩,引起肥胖,对健康不利。特别应该指出的是,常食油炸的食品,可增加患癌症的危险性,因为多次使用的油里含有较多的致癌物质。炸油条的面粉里一般加入一定量的明矾,而明矾里含有多量的铝,如果老年人常食油条,可使铝在体内蓄积,对老年人的智能和骨骼均有害。研究证明,铝与老年痴呆和…
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