宜兴市饮食业食具消毒质量调查分析 |
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引用本文: | 沈宜君.宜兴市饮食业食具消毒质量调查分析[J].河南预防医学杂志,2009,20(6). |
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作者姓名: | 沈宜君 |
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作者单位: | 宜兴市卫生局卫生监督所,江苏,宜兴,214206 |
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摘 要: | 目的了解宜兴市各类饮食业单位食具消毒质量状况,为提高食具消毒质量提供依据。方法对2008年宜兴市273户饮食业单位食具消毒效果监测数据进行统计分析。结果宜兴市2008年饮食业单位食具消毒总合格率为62.62%;大中型酒店餐具消毒合格率为73.55%,学校食堂为70.65%,小型饮食店为54.16%,差异有统计学意义(p<0.001);城区饮食业单位餐具消毒合格率为64.33%,乡镇为61.28%,两者差异无统计学意义(p>0.05);A级单位的餐具消毒合格率(88.31%)>B级(64.89%)>C级(51.98%),三类等级间差异有统计学意义(p<0.001);蒸汽消毒合格率(85.52%)>消毒柜(70.62%)>化学消毒剂浸泡(57.24%),差异有统计学意义(p<0.05)。结论宜兴市饮食业单位食具的消毒质量总体不高,卫生部门应加强监督管理。
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关 键 词: | 饮食业 食具消毒 质量检测 |
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