低共熔溶剂温浸提取葡萄皮籽渣中原花青素的工艺优化研究

目的 采用低共熔溶剂温浸提取葡萄皮籽渣中原花青素，优化主要影响因素，建立绿色高效的提取工艺。方法 联合单因素考察与中心组合实验设计，以葡萄皮籽渣中原花青素提取含量为评价指标，逐步优选提取溶剂、提取方法以及低共熔溶剂含水量、料液比、提取温度、提取时间等工艺参数。结果 提取工艺是以含水量16.47%的氯化胆碱-乳酸(1∶2)为提取溶剂，料液比为1∶10.63，在50℃、磁力搅拌提取40 min条件下原花青素提取含量达143.53 mg·g^-1，是传统的乙醇回流提取工艺的2.3倍；实验结果与响应面模型预测值接近。结论 相较于传统乙醇回流浸提法，低共熔溶剂温浸法提取葡萄皮籽渣中原花青素的效率明显提高。该方法具有简便、高效特点，可为低共熔溶剂提取天然活性产物提供参考。