远离生活中的强致癌物

食品在不良加工条件下处理，或是不恰当地使用食品添加剂．都可能给食品带来有害的致癌物质。这类致癌物质中最常见的，一个是亚硝胺类化合物；一类是多环芳烃类化合物（代表物质为苯并芘），都是强烈的致癌剂。