“会宁现象”与膳食中的油脂

背景链接处于黄土高原腹地的国家级贫困县—甘肃省会宁县,拥有58万人口。从1977年恢复高考至今,共考取博士200多人、硕士1000多人,各类大中专院校3万多人。会宁县有33个乡镇,平均每个乡镇出了7位博士、30位硕士和300位学士。若再往前追溯,明清两代会宁县共考取进士20名,举人113名,居甘肃全省各县之首。“状元故里、博士之乡”早已成为会宁的美誉,这与穷乡僻壤的贫困县形成了巨大的反差,而成为“会宁现象”。我曾在“说说膳食中的油脂”一文中谈到必需脂肪酸亚麻酸—ω-3(欧米伽-3)系列脂肪酸,指出它能使食用者思维敏捷、记忆增强,是有益于大…