海安县农村家宴卫生状况与对策 |
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引用本文: | 陈友来,夏全.海安县农村家宴卫生状况与对策[J].职业与健康,2007,23(22):2057-2058. |
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作者姓名: | 陈友来 夏全 |
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作者单位: | 江苏省海安县卫生监督所,226600 |
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摘 要: | 目的了解海安县农村家宴卫生状况,探讨农村家宴的卫生监管模式。方法每个集镇中各挑选1个以从事农村家宴为主要职业的民间厨师队伍(或个人)作为调查对象,追踪调查他们承办的所有农村家宴。结果海安县2006年8—11月共调查102户农村家宴,存在操作场所环境卫生差,25 m内有旱厕、猪圈的占82.3%,66.7%的宴席在露天举行;缺乏基本的卫生设施,功能区不全,布局不合理,73家(71.6%)所有制作在一间房间中进行;从业人员卫生意识差,无一人持有效健康证和卫生知识培训证;食品的卫生质量难以保障等卫生问题。结论卫生监督部门应加强对农村家宴席的卫生监管,预防和控制群体食物中毒事故发生。
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关 键 词: | 农村家宴 卫生状况 对策 |
文章编号: | 1004-1257(2007)22-2057-02 |
收稿时间: | 2007-03-28 |
修稿时间: | 2007年3月28日 |
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