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| 德州市保店驴肉卫生学调查 | |
| 作者姓名： | 张振海 魏威 王秋菊 毕玉友 |
| 作者单位： | 山东省德州市卫生防疫站,253014 |
| 摘 要： | 保店驴肉曾是进贡朝廷的贡品 ,是中国名特食品。为进一步加强监督管理 ,2 0 0 0年 6～ 8月对德州市保店驴肉加工企业进行了卫生学调查。1 材料与方法依据ＧＢ 14881— 94《食品企业通用卫生规范》拟定调查内容 ,由食品卫生监督员对全市 4家集体驴肉加工企业和 11家个体户进行一般卫生学调查。同时按ＧＢ 4 789 1— 94和ＧＢ/Ｔ 5 0 0 9 2— 96规定的食品采样要求 ,在被调查单位成品库中随机抽取驴肉制品共 6 0份。散装驴肉按ＧＢ 4 789 1～ 17— 94进行菌落总数、大肠菌群和致病菌检验 ,按ＧＢ 2 72 6— 1996评价 ;真空软包装驴肉按ＧＢ/Ｔ… |
| 文章编号： | 1006-9879(2002)01-0032-01 |
| 修稿时间： | 2001-10-15 |
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