木耳凉拌生吃最有营养

木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡、萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。