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| 改良副玫瑰苯胺比色法测定食品中二氧化硫残留 | |
| 引用本文： | 周美玲,章秀兰.改良副玫瑰苯胺比色法测定食品中二氧化硫残留[J].江苏预防医学,1999,10(3):64-65. |
| 作者姓名： | 周美玲 章秀兰 |
| 作者单位： | 武进市卫生防疫站!武进213002 |
| 摘 要： | 亚硫酸及其盐类以及硫磺燃烧生成的二氧化硫，因其具有还原性而显示漂白、脱色、防腐、抗氧化等作用而在食品加工中广泛使用［１］，所以在食品中可能残留二氧化硫。目前检测二氧化硫的方法有盐酸副玫瑰苯胺比色法，蒸馏滴定法，离子色谱法等。其中盐酸副玫瑰苯胺比色法是目前采用的方法［２］。但是，由于该法使用的四氯汞钠吸收液是剧毒试剂，易造成对实验室内外环境的汞污染。本文提出用甲醛缓冲液代替四氯汞钠，对各种反应条件进行了研究，认为该法可靠、准确，具有较高的灵敏度。１ 实验部分１１ 原理 二氧化硫与甲醛作用生成羟基… |
| 关 键 词： | 二氧化硫 食品 副玫瑰苯胺 比色法 |
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